Heute landete ich dann wieder in Berlin und war auf dem Rückweg vom Flughafen nach hause schwer in Versuchung, mir einfach ein Brot zu kaufen, aber angesichts der fehlenden 43 Rezepte habe ich widerstanden und mir stattdessen zuhause ein Rezept herausgesucht, das
- ich noch nicht gemacht habe
- nur Zutaten beinhaltet, die ich auch zur Hand hatte
- nicht ewig dauert (also eins der schnellen Brote, keins mit Hefe)
Heraus kam dabei das Erdnussbutter(seufz. Irgendwann musste es ja kommen)brot, das außer Mehl und Backpulver und dem üblichen Kram nur Erdnussbutter und Sojamayo erfordert (das hat mich ja besonders gefreut, denn irgendwann vor langer Zeit habe ich mal Sojamayo für irgendein Rezept gekauft, dann umgehend vergessen, für welches, und mich seitdem gefragt, was um alles in der Welt ich damals machen wollte. Eventuell dieses Brot, eventuell etwas anderes, egal: Hauptsache, ich brauche sie endlich mal).
Dann das Rezept.
Man verrührt sehr viel Erdnussbutter mit Mayonnaise und Sojamilch und deutlich weniger Zucker, als im Rezept angegeben.
Das stimmte mich nicht sehr zuversichtlich.
Als nächstes mischt man die Mehlmischung zusammen und ist noch etwas weniger zuversichtlich gestimmt, weil man nämlich viel mehr Pampe mischt als Mehl, was nichts Gutes für die Konsistenz des Brots vorhersagt.
In die Form gefüllt muss das Ganze dann nur noch eine Stunde backen (was für ein Brot zu einer wirklich geringen Gesamtarbeitszeit führt - ich verweise da nochmal auf die Scones von vorgestern).
Und dann isst man die erste Scheibe von dem Brot und ist sehr überrascht. So unappetitlich die Mischung von Mayonnaise und Erdnussbutter klingt - das Brot wird am Ende wirklich lecker, nicht so richtig locker und luftig, sondern eher kompakt (kein Wunder, wenn man bedenkt, was drin ist), aber wirklich lecker, vor allem mit Bananen.
Noch 42 Rezepte (davon noch fünf Brote).
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